1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可(ke)以防止(zhi)食(shi)品(pin)的氧化(hua)，如一(yi)些(xie)油脂，以防止(zhi)其酸(suan)敗，以及維生素(su)等(deng)，易(yi)變色(se)，用真空包裝袋，可(ke)以有效地保持食(shi)品(pin)的色(se)澤和(he)風(feng)味。

3.真空袋有(you)很高的(de)(de)(de)屏障(zhang)，具有(you)防止(zhi)水和(he)氧氣被內部堵塞的(de)(de)(de)作(zuo)用。再加(jia)上(shang)它(ta)具有(you)雙重保(bao)護作(zuo)用，性能(neng)穩定。它(ta)能(neng)承受低溫和(he)冷藏，并能(neng)抵御油的(de)(de)(de)入侵。

4.一(yi)些真空袋也(ye)具(ju)有防潮功能(neng)，當然(ran)，也(ye)不缺(que)乏耐(nai)高溫(wen)的(de)能(neng)力(li)，再加上(shang)傳統的(de)殺菌方(fang)法，就可以更好(hao)地保存食品。