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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也可(ke)以(yi)(yi)防止食品的(de)氧化，如(ru)一些油脂(zhi)，以(yi)(yi)防止其酸(suan)敗，以(yi)(yi)及維生素等，易變色，用真空包(bao)裝袋，可(ke)以(yi)(yi)有效地(di)保持食品的(de)色澤和(he)風味。
3.真空袋有很高的屏障，具(ju)有防止水和(he)氧氣被(bei)內部(bu)堵塞(sai)的作用。再加上(shang)它具(ju)有雙重保護作用，性能穩定。它能承受低(di)溫和(he)冷藏(zang)，并能抵御(yu)油的入侵。
4.一(yi)些真(zhen)空袋也具有防潮功能，當(dang)然，也不缺乏耐高溫的能力，再加上傳統的殺菌方法(fa)，就(jiu)可以更(geng)好地保存食(shi)品。
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