1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以(yi)(yi)防止食品的氧化(hua)，如一(yi)些油脂(zhi)，以(yi)(yi)防止其酸敗(bai)，以(yi)(yi)及維生素等，易(yi)變色，用真空(kong)包裝袋，可(ke)以(yi)(yi)有效地保持食品的色澤和風味。

3.真空袋有(you)很高的(de)屏障，具有(you)防(fang)止水和氧(yang)氣被內部堵塞的(de)作用。再(zai)加上它具有(you)雙重保(bao)護作用，性能穩定(ding)。它能承受低溫(wen)和冷藏，并能抵御油的(de)入侵。

4.一(yi)些(xie)真(zhen)空袋(dai)也(ye)具有(you)防潮功能，當然，也(ye)不(bu)缺乏耐高溫的(de)能力(li)，再加上傳統的(de)殺菌方法(fa)，就可以更好(hao)地保存食品。