真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后(hou)再(zai)充(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)、二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)單一(yi)氣(qi)(qi)體或二(er) 三(san)種氣(qi)(qi)體的(de)混合氣(qi)(qi)體。其氮氣(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)體，起充(chong)填作(zuo)用，使袋內保(bao)持正壓 ，以防(fang)止袋外空氣(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食(shi)品起到(dao)一(yi)個保(bao)護作(zuo)用。其二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)能(neng)夠溶于各類(lei)脂肪或水，引成酸(suan)(suan)性較弱的(de)碳(tan)酸(suan)(suan)，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的(de)活性。其氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)(yang)(yang)菌的(de)生長繁殖(zhi)，保(bao)持水果、蔬菜(cai)的(de)新(xin)鮮及色(se)彩，高濃度氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)可(ke)使新(xin)鮮肉類(lei)保(bao)持其鮮紅色(se)。水果蔬菜(cai)的(de)新(xin)鮮可(ke)是營養不流失。