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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)(zhen)空也(ye)可以(yi)防(fang)止(zhi)(zhi)食品(pin)的氧化，如一些油脂，以(yi)防(fang)止(zhi)(zhi)其酸(suan)敗，以(yi)及維生素等，易變(bian)色，用(yong)真(zhen)(zhen)空包(bao)裝(zhuang)袋，可以(yi)有效地保持(chi)食品(pin)的色澤和風味。
3.真空(kong)袋有很(hen)高(gao)的屏障(zhang)，具有防止水(shui)和氧氣被內部(bu)堵塞的作用。再(zai)加上(shang)它(ta)具有雙重保(bao)護作用，性能穩定。它(ta)能承受低(di)溫和冷藏，并能抵御油的入(ru)侵。
4.一(yi)些真空(kong)袋也(ye)具有防(fang)潮(chao)功能，當然，也(ye)不缺乏耐(nai)高(gao)溫的(de)(de)能力(li)，再加上傳(chuan)統的(de)(de)殺菌方法，就(jiu)可以更好地保存食品。
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