真(zhen)空，這一術語譯自(zi)拉(la)丁(ding)文vacuo，其意義是虛無。其實真(zhen)空應(ying)理(li)解為(wei)(wei)氣體較(jiao)稀(xi)薄的(de)(de)空間。在指定的(de)(de)空間內，低于一個大氣壓力(li)的(de)(de)氣體狀(zhuang)態(tai)統稱(cheng)為(wei)(wei)真(zhen)空。真(zhen)空狀(zhuang)態(tai)下氣體稀(xi)薄程(cheng)度稱(cheng)為(wei)(wei)真(zhen)空度（degreeofvacuum），通常用壓力(li)值表示。因此真(zhen)空包(bao)(bao)裝實際上(shang)不是完(wan)全(quan)真(zhen)空的(de)(de)，采用真(zhen)空包(bao)(bao)裝技術包(bao)(bao)裝的(de)(de)食品(pin)容(rong)器內的(de)(de)真(zhen)空度通常在600-1333Pa。所(suo)以，又將真(zhen)空包(bao)(bao)裝稱(cheng)為(wei)(wei)減(jian)壓包(bao)(bao)裝或排(pai)氣包(bao)(bao)裝。