1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止(zhi)食品的氧(yang)化，如一些油脂，以防止(zhi)其(qi)酸敗，以及維(wei)生素等，易變色，用真空(kong)包裝(zhuang)袋，可以有(you)效地保(bao)持食品的色澤和風味。

3.真空袋有(you)很高的(de)屏障，具有(you)防(fang)止(zhi)水和氧氣被內部(bu)堵塞的(de)作用。再(zai)加上它具有(you)雙重保(bao)護作用，性(xing)能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的(de)入侵。

4.一些(xie)真空袋也具(ju)有(you)防(fang)潮(chao)功(gong)能(neng)，當(dang)然，也不缺乏耐高溫的(de)能(neng)力，再加上傳統的(de)殺菌(jun)方法(fa)，就可以更好(hao)地保(bao)存(cun)食品。