1.由于真空包裝袋,必須從內部空氣中除去,很明顯氧氣也不存在,大家都知道,食品腐敗主要是由微生物活動引起的,沒有氧氣,那么微生物缺乏生存環境,食物自然可以長期保存。
2.真空也可以(yi)防(fang)止(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)(pin)的氧化,如一些油脂,以(yi)防(fang)止(zhi)(zhi)其酸敗,以(yi)及維生(sheng)素(su)等,易變色(se)(se),用真空包裝袋,可以(yi)有效地保持食(shi)品(pin)(pin)的色(se)(se)澤和風(feng)味。
3.真空(kong)袋有很高的屏(ping)障,具(ju)有防止水和(he)氧氣被內部堵塞(sai)的作(zuo)用(yong)。再(zai)加上它具(ju)有雙重保護作(zuo)用(yong),性(xing)能穩定。它能承(cheng)受低溫和(he)冷藏,并能抵御油的入侵。
4.一些真空袋(dai)也具有防潮功能,當然,也不缺乏耐高溫的(de)能力(li),再加上傳統的(de)殺菌方法,就可以更好地(di)保存食品。
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