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真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的原理，真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)是指抽取包(bao)裝(zhuang)內所有的空(kong)氣(qi)并配合氧(yang)氣(qi)透過率(lv)極低(di)的包(bao)裝(zhuang)材料(liao)，使外(wai)界的氧(yang)氣(qi)也無法滲透入內，減低(di)了鮮肉氧(yang)化(hua)、酸敗的速率(lv)以確(que)保鮮肉的新鮮度。真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的鮮肉在0±1℃可(ke)貯存14～20d。
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