1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可(ke)以防止食品的氧化，如一些(xie)油脂，以防止其酸敗，以及維生素(su)等，易變(bian)色，用(yong)真空包裝袋，可(ke)以有效地保持食品的色澤(ze)和風味。

3.真空袋有很高的(de)(de)(de)屏(ping)障，具(ju)有防止水和氧(yang)氣被內部堵塞的(de)(de)(de)作用(yong)。再加上它具(ju)有雙重保護(hu)作用(yong)，性(xing)能(neng)穩定。它能(neng)承受低(di)溫和冷藏，并能(neng)抵御油(you)的(de)(de)(de)入侵。

4.一些真空袋也具有防(fang)潮功(gong)能，當然，也不缺乏耐高(gao)溫的能力，再加上傳統的殺菌方法，就(jiu)可以(yi)更(geng)好地保存食品。