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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也可(ke)以防止食品的氧化，如一些(xie)油脂，以防止其酸敗，以及維生(sheng)素等，易變色，用(yong)真空包裝袋，可(ke)以有效地保持食品的色澤(ze)和風味。
3.真(zhen)空袋有很高的(de)屏障，具有防(fang)止水(shui)和(he)氧(yang)氣被內部堵塞的(de)作(zuo)(zuo)用。再加上它(ta)(ta)具有雙(shuang)重保護作(zuo)(zuo)用，性能穩(wen)定(ding)。它(ta)(ta)能承受(shou)低溫和(he)冷藏，并(bing)能抵御油(you)的(de)入侵。
4.一些真空袋也具有防潮功能，當然，也不缺乏耐高(gao)溫的能力(li)，再(zai)加上(shang)傳統的殺菌方法，就可(ke)以更好地保存食(shi)品(pin)。
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