1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可(ke)以防(fang)止食品(pin)(pin)的氧化，如一些油脂，以防(fang)止其酸敗，以及維生素(su)等，易變色(se)，用真(zhen)空包(bao)裝袋，可(ke)以有效(xiao)地保持食品(pin)(pin)的色(se)澤(ze)和風味。

3.真空袋有很高的屏障，具有防止水和(he)氧氣被內部堵(du)塞的作(zuo)用(yong)。再加(jia)上它(ta)具有雙重保護作(zuo)用(yong)，性能穩定。它(ta)能承受低溫和(he)冷藏，并能抵御油的入(ru)侵。

4.一些真(zhen)空(kong)袋也具有(you)防潮功能，當然，也不缺乏耐高溫(wen)的(de)能力(li)，再(zai)加上傳(chuan)統(tong)的(de)殺菌(jun)方法，就可(ke)以更(geng)好地保存食品(pin)。