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真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)(de)原理，真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝是指抽(chou)取(qu)包(bao)(bao)裝內所有(you)的(de)(de)(de)空(kong)(kong)氣并(bing)配合氧(yang)氣透(tou)過(guo)率(lv)極(ji)低的(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝材料，使外界的(de)(de)(de)氧(yang)氣也(ye)無法滲透(tou)入內，減低了鮮肉氧(yang)化(hua)、酸敗(bai)的(de)(de)(de)速率(lv)以確保鮮肉的(de)(de)(de)新鮮度。真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)(de)鮮肉在0±1℃可貯(zhu)存(cun)14～20d。
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