1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)食品(pin)(pin)的(de)氧化，如一些油脂，以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)其酸敗，以(yi)(yi)及維生素等，易(yi)變色(se)，用真(zhen)空包裝袋，可(ke)以(yi)(yi)有效地保持(chi)食品(pin)(pin)的(de)色(se)澤和風(feng)味(wei)。

3.真空袋有(you)(you)很高的(de)屏障，具有(you)(you)防止水和(he)氧氣被內(nei)部(bu)堵塞(sai)的(de)作用。再加上它(ta)具有(you)(you)雙重保護作用，性能穩(wen)定。它(ta)能承(cheng)受(shou)低(di)溫和(he)冷藏(zang)，并(bing)能抵御油的(de)入侵。

4.一些真空袋也具有防潮功能，當然，也不缺乏耐高溫(wen)的能力(li)，再加上傳統的殺菌(jun)方法(fa)，就可(ke)以更(geng)好(hao)地(di)保(bao)存食品(pin)。