1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也可以防(fang)止(zhi)食品的氧化，如一些油脂，以防(fang)止(zhi)其酸敗，以及維(wei)生素等，易(yi)變色，用真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)袋，可以有(you)效地保(bao)持食品的色澤(ze)和風味。

3.真空袋(dai)有(you)很高的屏障(zhang)，具(ju)有(you)防(fang)止水和氧氣(qi)被內部堵塞的作用。再加上它(ta)具(ju)有(you)雙重保(bao)護作用，性能穩定。它(ta)能承受低溫和冷藏，并能抵(di)御油(you)的入(ru)侵。

4.一些真空袋也(ye)具有防潮功能(neng)，當然，也(ye)不(bu)缺乏耐高溫(wen)的能(neng)力(li)，再加上傳統的殺菌(jun)方法(fa)，就可(ke)以更好地保存(cun)食品。