1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)防止食品的(de)氧化(hua)，如一些油脂，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維(wei)生素等，易變色(se)，用真空(kong)包(bao)裝袋，可以(yi)有(you)效(xiao)地(di)保持食品的(de)色(se)澤和風(feng)味(wei)。

3.真空(kong)袋(dai)有很高(gao)的屏障，具有防止水和氧氣被內部堵塞的作(zuo)用。再加上它具有雙重保(bao)護作(zuo)用，性能穩定(ding)。它能承受低溫和冷藏，并能抵御油的入侵。

4.一些真空袋也具有防(fang)潮功(gong)能，當(dang)然(ran)，也不缺乏耐高溫的能力(li)，再加上傳(chuan)統(tong)的殺菌方法，就可(ke)以更好(hao)地保(bao)存(cun)食品。