裝袋量(liang)與蒸煮容(rong)(rong)量(liang)(liang)要(yao)匹配(pei)，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)量(liang)(liang)大多在封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)時(shi)(shi)(shi)容(rong)(rong)易造成(cheng)污(wu)(wu)染(ran)，不(bu)要(yao)裝(zhuang)大塊或帶(dai)骨的(de)內(nei)容(rong)(rong)物，否則影響(xiang)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)，甚至(zhi)刺透復合膜造成(cheng)滲漏而(er)導致食品腐敗(bai)。其次(ci)(ci)，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)(shi)保持一定的(de)真(zhen)空度，以防(fang)(fang)止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)內(nei)食品氧化、褐變(bian)、香味變(bian)異。再次(ci)(ci)，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)(shi)防(fang)(fang)止(zhi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)污(wu)(wu)染(ran)，如果封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)位(wei)有(you)汁液(ye)、水滴(di)附著，熱封(feng)(feng)時(shi)(shi)(shi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)分(fen)的(de)內(nei)層產生(sheng)蒸汽壓(ya)，當封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)處壓(ya)力消除時(shi)(shi)(shi)，瞬間產生(sheng)氣泡(pao)而(er)使封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)分(fen)膨(peng)脹(zhang)，導致封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)密(mi)封(feng)(feng)。另(ling)外，油脂(zhi)類(lei)及(ji)纖維附在封(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)位(wei)，則部(bu)(bu)(bu)位(wei)區(qu)域不(bu)能(neng)密(mi)封(feng)(feng)。在加壓(ya)殺(sha)菌(jun)及(ji)加壓(ya)冷卻時(shi)(shi)(shi)，造成(cheng)二(er)次(ci)(ci)污(wu)(wu)染(ran)及(ji)滲漏腐敗(bai)。防(fang)(fang)止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)污(wu)(wu)染(ran)，一是(shi)控制(zhi)袋(dai)(dai)(dai)裝(zhuang)量(liang)(liang)，離袋(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)至(zhi)少3~4cm；二(er)是(shi)灌(guan)裝(zhuang)器適合于產品特性；三(san)是(shi)灌(guan)裝(zhuang)時(shi)(shi)(shi)使用翼狀保護片插入袋(dai)(dai)(dai)內(nei)防(fang)(fang)止(zhi)污(wu)(wu)染(ran)；四是(shi)袋(dai)(dai)(dai)要(yao)能(neng)充分(fen)張開；五是(shi)袋(dai)(dai)(dai)能(neng)定位(wei)。