真(zhen)空(kong)，這(zhe)一(yi)術語譯(yi)自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實(shi)真(zhen)空(kong)應理解(jie)為氣(qi)體(ti)較稀(xi)薄(bo)的空(kong)間(jian)。在指(zhi)定的空(kong)間(jian)內，低于一(yi)個大氣(qi)壓(ya)力(li)的氣(qi)體(ti)狀態(tai)統稱(cheng)為真(zhen)空(kong)。真(zhen)空(kong)狀態(tai)下氣(qi)體(ti)稀(xi)薄(bo)程度稱(cheng)為真(zhen)空(kong)度（degreeofvacuum），通常用壓(ya)力(li)值表示。因此真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)實(shi)際上(shang)不是完全真(zhen)空(kong)的，采用真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)技術包裝(zhuang)的食品容器內的真(zhen)空(kong)度通常在600-1333Pa。所(suo)以，又將(jiang)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)稱(cheng)為減(jian)壓(ya)包裝(zhuang)或排氣(qi)包裝(zhuang)。