1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)(zhen)空也可以(yi)防止食品(pin)的氧化，如一些油脂(zhi)，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維生素等，易(yi)變(bian)色，用真(zhen)(zhen)空包裝袋，可以(yi)有效地保持食品(pin)的色澤和風味。

3.真(zhen)空袋有很高(gao)的(de)屏障，具有防止水和氧氣(qi)被內部堵塞的(de)作用。再(zai)加上它(ta)具有雙重保護作用，性能穩定。它(ta)能承受低溫和冷藏，并能抵御油(you)的(de)入侵(qin)。

4.一(yi)些(xie)真(zhen)空袋也具有防(fang)潮功能，當然，也不缺(que)乏耐高溫的能力，再加(jia)上(shang)傳統的殺菌方法，就可以更好地保(bao)存食品。