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真空(kong)(kong)包(bao)裝的(de)(de)(de)原理，真空(kong)(kong)包(bao)裝是指(zhi)抽(chou)取包(bao)裝內所有(you)的(de)(de)(de)空(kong)(kong)氣(qi)并配合氧(yang)(yang)氣(qi)透過率極低(di)的(de)(de)(de)包(bao)裝材料(liao)，使外界(jie)的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)氣(qi)也無法滲透入內，減(jian)低(di)了(le)鮮肉氧(yang)(yang)化(hua)、酸(suan)敗的(de)(de)(de)速率以(yi)確保鮮肉的(de)(de)(de)新鮮度。真空(kong)(kong)包(bao)裝的(de)(de)(de)鮮肉在0±1℃可貯存(cun)14～20d。
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