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真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)，這一(yi)術語譯自拉丁文vacuo，其意(yi)義是虛無。其實真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)應(ying)理解(jie)為(wei)(wei)氣(qi)(qi)體較(jiao)稀薄的空(kong)間(jian)。在指定的空(kong)間(jian)內，低(di)于(yu)一(yi)個大氣(qi)(qi)壓力的氣(qi)(qi)體狀態統稱為(wei)(wei)真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)。真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)狀態下氣(qi)(qi)體稀薄程度(du)稱為(wei)(wei)真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)度(du)（degreeofvacuum），通常(chang)(chang)用壓力值表示。因此真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)包裝實際(ji)上不是完全真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)的，采用真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)包裝技術包裝的食品容器(qi)內的真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)度(du)通常(chang)(chang)在600-1333Pa。所以(yi)，又將真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)包裝稱為(wei)(wei)減(jian)壓包裝或排氣(qi)(qi)包裝。
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