真空，這(zhe)一術語譯(yi)自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實(shi)真空應理解為(wei)氣體較稀(xi)薄(bo)的(de)(de)(de)空間。在指定的(de)(de)(de)空間內(nei)，低(di)于一個大(da)氣壓力(li)的(de)(de)(de)氣體狀態(tai)統稱為(wei)真空。真空狀態(tai)下氣體稀(xi)薄(bo)程度(du)稱為(wei)真空度(du)（degreeofvacuum），通(tong)常(chang)用壓力(li)值(zhi)表(biao)示(shi)。因此真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)實(shi)際上不是完全真空的(de)(de)(de)，采用真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)技術包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)食品容器內(nei)的(de)(de)(de)真空度(du)通(tong)常(chang)在600-1333Pa。所以，又將真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)稱為(wei)減壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)或排氣包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。