1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以(yi)防止食品的(de)氧(yang)化，如一些油(you)脂，以(yi)防止其酸敗(bai)，以(yi)及維生素(su)等，易變色，用真空包裝袋，可以(yi)有(you)效地保持食品的(de)色澤和風味。

3.真(zhen)空袋有(you)很(hen)高(gao)的屏障，具(ju)有(you)防止(zhi)水(shui)和(he)氧氣(qi)被內部堵塞的作(zuo)用(yong)(yong)。再(zai)加上它具(ju)有(you)雙重保護作(zuo)用(yong)(yong)，性能穩定。它能承受低溫(wen)和(he)冷藏，并能抵御油的入侵。

4.一些真(zhen)空袋(dai)也具(ju)有防潮(chao)功能，當然(ran)，也不缺乏耐高(gao)溫的能力(li)，再加(jia)上傳統的殺(sha)菌方法，就(jiu)可以更好地保(bao)存食品(pin)。