真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的原(yuan)理(li),真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)是(shi)指(zhi)抽取包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)內所有的空氣并配合(he)氧氣透過(guo)率極低的包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料,使外界的氧氣也無法滲透入內,減低了(le)鮮肉(rou)氧化、酸敗的速率以(yi)確保鮮肉(rou)的新鮮度。真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的鮮肉(rou)在0±1℃可貯存14~20d。
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