1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)(kong)也(ye)可(ke)(ke)以(yi)防止食品(pin)(pin)的氧化，如一些油(you)脂(zhi)，以(yi)防止其酸敗(bai)，以(yi)及維生素等，易變(bian)色，用真空(kong)(kong)包裝袋，可(ke)(ke)以(yi)有效地保持食品(pin)(pin)的色澤(ze)和(he)風味(wei)。

3.真空袋有很高的(de)屏障，具有防止水和氧氣(qi)被(bei)內(nei)部(bu)堵塞的(de)作(zuo)用。再加上它(ta)具有雙重保(bao)護作(zuo)用，性能穩定(ding)。它(ta)能承受低(di)溫和冷藏，并能抵御(yu)油(you)的(de)入侵。

4.一(yi)些(xie)真(zhen)空袋也具有防(fang)潮(chao)功能(neng)，當(dang)然，也不缺(que)乏耐高(gao)溫的能(neng)力，再加(jia)上(shang)傳統的殺菌(jun)方法，就可以更好地保存食(shi)品。