真(zhen)空充氣包(bao)裝在真(zhen)空后再充入(ru)(ru)氮(dan)氣、二氧(yang)(yang)化碳、氧(yang)(yang)氣單一氣體(ti)或(huo)二 三種氣體(ti)的(de)(de)(de)混合氣體(ti)。其氮(dan)氣是(shi)惰性氣體(ti)，起充填作(zuo)用(yong)(yong)，使(shi)袋內(nei)保持(chi)正壓(ya) ，以防止袋外空氣進入(ru)(ru)袋內(nei)，對食品起到一個(ge)保護作(zuo)用(yong)(yong)。其二氧(yang)(yang)化碳能夠溶于各類脂(zhi)肪或(huo)水(shui)，引成酸性較弱的(de)(de)(de)碳酸，有(you)抑制(zhi)(zhi)霉(mei)菌、腐敗細菌等微(wei)生物的(de)(de)(de)活性。其氧(yang)(yang)氣具有(you)抑制(zhi)(zhi)厭氧(yang)(yang)菌的(de)(de)(de)生長繁(fan)殖，保持(chi)水(shui)果、蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)(de)新鮮(xian)及色彩，高濃度氧(yang)(yang)氣可使(shi)新鮮(xian)肉類保持(chi)其鮮(xian)紅色。水(shui)果蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)(de)新鮮(xian)可是(shi)營養(yang)不(bu)流失。