1.由于真空包裝袋,必須從內部空氣中除去,很明顯氧氣也不存在,大家都知道,食品腐敗主要是由微生物活動引起的,沒有氧氣,那么微生物缺乏生存環境,食物自然可以長期保存。
2.真空也可(ke)以防止(zhi)(zhi)食品的氧化(hua),如一些油(you)脂(zhi),以防止(zhi)(zhi)其酸(suan)敗,以及維生素等,易(yi)變色,用真空包裝袋,可(ke)以有效地保持食品的色澤和風味(wei)。
3.真空袋有(you)很高(gao)的(de)屏障,具(ju)有(you)防止水和氧氣被(bei)內部堵塞的(de)作(zuo)用(yong)。再加上它(ta)具(ju)有(you)雙重保護作(zuo)用(yong),性能(neng)穩定。它(ta)能(neng)承受低溫和冷藏,并(bing)能(neng)抵(di)御油的(de)入(ru)侵。
4.一些真空(kong)袋也具有防潮功能(neng),當然,也不缺乏(fa)耐高溫的能(neng)力,再加上傳(chuan)統的殺菌方法,就可(ke)以更好地保存食品。
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