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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也(ye)可(ke)以防止(zhi)食品的氧化，如一些油脂，以防止(zhi)其酸(suan)敗，以及維生素等，易變色，用真空包裝袋，可(ke)以有效地保持食品的色澤和風味。
3.真空袋有(you)很高的屏障(zhang)，具(ju)有(you)防止水和(he)氧(yang)氣被內部堵塞的作用(yong)(yong)。再加(jia)上它具(ju)有(you)雙(shuang)重保護(hu)作用(yong)(yong)，性能穩定。它能承受低(di)溫和(he)冷藏，并(bing)能抵(di)御油(you)的入侵。
4.一些(xie)真空袋也具有防(fang)潮功(gong)能(neng)，當然，也不缺乏耐(nai)高溫(wen)的能(neng)力，再加上傳統的殺菌方法，就(jiu)可以更好地(di)保存食品。
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