1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以防止(zhi)食(shi)品(pin)(pin)的氧化(hua)，如一些油脂，以防止(zhi)其酸敗，以及維生素等，易變色(se)，用真空(kong)包裝袋，可(ke)以有效地(di)保持食(shi)品(pin)(pin)的色(se)澤和風味。

3.真空(kong)袋(dai)有(you)(you)很高的屏障，具(ju)有(you)(you)防止水和(he)氧氣(qi)被內部堵塞的作用。再加上它具(ju)有(you)(you)雙重保護作用，性能穩(wen)定。它能承受(shou)低(di)溫和(he)冷(leng)藏，并能抵御油的入侵。

4.一(yi)些(xie)真空袋(dai)也具有防潮功能，當(dang)然，也不缺乏耐高(gao)溫(wen)的能力，再加上傳(chuan)統的殺(sha)菌(jun)方(fang)法，就(jiu)可以更(geng)好地保存食品。