真(zhen)空充氣(qi)(qi)包(bao)裝在真(zhen)空后(hou)再(zai)充入氮氣(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)單一(yi)氣(qi)(qi)體或(huo)二(er) 三種氣(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)體。其(qi)(qi)氮氣(qi)(qi)是惰(duo)性(xing)氣(qi)(qi)體，起充填作(zuo)用(yong)(yong)，使(shi)袋內(nei)保(bao)(bao)持(chi)正壓 ，以防止袋外空氣(qi)(qi)進入袋內(nei)，對食品起到(dao)一(yi)個保(bao)(bao)護作(zuo)用(yong)(yong)。其(qi)(qi)二(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)(tan)能夠溶(rong)于各類脂肪或(huo)水(shui)，引成酸性(xing)較弱的碳(tan)(tan)(tan)酸，有抑制霉菌、腐(fu)敗細(xi)菌等(deng)微生物(wu)的活性(xing)。其(qi)(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌的生長(chang)繁殖，保(bao)(bao)持(chi)水(shui)果、蔬菜的新(xin)鮮(xian)及(ji)色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)可使(shi)新(xin)鮮(xian)肉(rou)類保(bao)(bao)持(chi)其(qi)(qi)鮮(xian)紅色。水(shui)果蔬菜的新(xin)鮮(xian)可是營(ying)養不流失。