真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)(kong)后(hou)再充(chong)(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)、二氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)碳、氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)體(ti)或二 三種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)。其氮氣(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充(chong)(chong)填作用，使(shi)袋(dai)內保(bao)(bao)持(chi)正壓 ，以防止(zhi)袋(dai)外空(kong)(kong)氣(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食品起(qi)到一個保(bao)(bao)護作用。其二氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)碳能夠溶于各類脂(zhi)肪或水，引成酸性較弱的(de)碳酸，有抑制(zhi)霉菌、腐敗細(xi)菌等微生(sheng)物的(de)活性。其氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)具有抑制(zhi)厭氧(yang)(yang)(yang)菌的(de)生(sheng)長繁殖，保(bao)(bao)持(chi)水果(guo)、蔬菜的(de)新(xin)鮮及色彩，高濃度氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)可使(shi)新(xin)鮮肉(rou)類保(bao)(bao)持(chi)其鮮紅色。水果(guo)蔬菜的(de)新(xin)鮮可是營(ying)養(yang)不(bu)流失。