1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也(ye)可(ke)以防止食(shi)品(pin)(pin)的氧化，如(ru)一些(xie)油脂，以防止其酸(suan)敗，以及維生(sheng)素等，易(yi)變色，用真(zhen)空包裝袋(dai)，可(ke)以有效地(di)保持食(shi)品(pin)(pin)的色澤(ze)和風味(wei)。

3.真空袋(dai)有(you)很高的(de)屏障，具有(you)防止(zhi)水和氧氣被內部堵塞的(de)作用(yong)(yong)。再(zai)加上它具有(you)雙(shuang)重保護(hu)作用(yong)(yong)，性能(neng)穩定。它能(neng)承受(shou)低溫和冷藏，并能(neng)抵御油(you)的(de)入侵。

4.一些真空袋也(ye)具有防潮功能，當然，也(ye)不缺乏耐高溫的能力，再加上傳統(tong)的殺菌方法，就可以更好(hao)地保存食品(pin)。