1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)(kong)也可以(yi)防(fang)止食品的氧化，如(ru)一些(xie)油脂，以(yi)防(fang)止其(qi)酸敗，以(yi)及(ji)維生素等，易變色，用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)包裝袋(dai)，可以(yi)有效地保持食品的色澤和風味。

3.真空袋有很高的(de)(de)屏障(zhang)，具(ju)有防(fang)止水(shui)和氧氣被(bei)內部堵塞的(de)(de)作(zuo)用。再加上它具(ju)有雙重(zhong)保護作(zuo)用，性能(neng)穩(wen)定。它能(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的(de)(de)入侵。

4.一(yi)些真空袋也具有防潮功能，當然，也不缺乏耐高溫的能力，再加上傳統的殺菌方法，就可以更(geng)好地保存(cun)食品。