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真空包裝的(de)(de)原(yuan)理(li)，真空包裝是(shi)指抽取包裝內所有的(de)(de)空氣(qi)并配合氧氣(qi)透(tou)(tou)過率極低(di)(di)的(de)(de)包裝材料，使外(wai)界的(de)(de)氧氣(qi)也無(wu)法滲透(tou)(tou)入內，減(jian)低(di)(di)了(le)鮮(xian)肉(rou)氧化、酸敗的(de)(de)速(su)率以確保鮮(xian)肉(rou)的(de)(de)新鮮(xian)度。真空包裝的(de)(de)鮮(xian)肉(rou)在(zai)0±1℃可貯(zhu)存(cun)14～20d。
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