1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也可(ke)(ke)以(yi)防(fang)止(zhi)食(shi)品的氧化(hua)，如(ru)一(yi)些油脂，以(yi)防(fang)止(zhi)其(qi)酸敗，以(yi)及維(wei)生素等(deng)，易變色(se)，用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)袋，可(ke)(ke)以(yi)有效地保持(chi)食(shi)品的色(se)澤(ze)和(he)風(feng)味。

3.真空袋有(you)很高(gao)的(de)屏(ping)障，具有(you)防止(zhi)水和(he)氧氣被(bei)內部堵塞的(de)作(zuo)用。再加上它(ta)具有(you)雙(shuang)重保護作(zuo)用，性能穩定。它(ta)能承受低溫和(he)冷藏，并能抵御油(you)的(de)入侵。

4.一些真空袋也具有防潮(chao)功能，當然(ran)，也不缺乏耐(nai)高溫的能力，再加上傳統的殺菌方法，就可(ke)以更好地保存食品。