裝袋量與蒸煮(zhu)容(rong)(rong)量(liang)要匹(pi)配，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)量(liang)大多在(zai)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)時容(rong)(rong)易(yi)造成(cheng)污(wu)染(ran)(ran)(ran)，不要裝(zhuang)(zhuang)大塊或帶骨的(de)內(nei)容(rong)(rong)物，否則(ze)影響(xiang)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)，甚(shen)至刺(ci)透復(fu)合(he)膜造成(cheng)滲漏而導(dao)致食品腐敗。其次，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)時保(bao)持(chi)一定的(de)真空度(du)，以防(fang)(fang)止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)食品氧化(hua)、褐變、香味變異(yi)。再次，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)時防(fang)(fang)止(zhi)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)污(wu)染(ran)(ran)(ran)，如(ru)果封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)位有(you)汁(zhi)液(ye)、水滴附著，熱封(feng)(feng)(feng)(feng)時封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)分的(de)內(nei)層產(chan)生蒸(zheng)汽壓，當(dang)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)處壓力消除(chu)時，瞬間產(chan)生氣泡而使封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)分膨(peng)脹，導(dao)致封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)。另外，油(you)脂類(lei)及(ji)纖維(wei)附在(zai)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)(bu)位，則(ze)部(bu)(bu)(bu)位區域不能(neng)密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)。在(zai)加(jia)壓殺菌及(ji)加(jia)壓冷卻時，造成(cheng)二(er)次污(wu)染(ran)(ran)(ran)及(ji)滲漏腐敗。防(fang)(fang)止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)污(wu)染(ran)(ran)(ran)，一是控制袋(dai)(dai)(dai)(dai)裝(zhuang)(zhuang)量(liang)，離袋(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)至少3~4cm；二(er)是灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)器適合(he)于產(chan)品特(te)性；三是灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)時使用翼狀保(bao)護(hu)片插入(ru)袋(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)防(fang)(fang)止(zhi)污(wu)染(ran)(ran)(ran)；四是袋(dai)(dai)(dai)(dai)要能(neng)充分張開；五是袋(dai)(dai)(dai)(dai)能(neng)定位。