真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充(chong)入氮(dan)氣(qi)(qi)、二(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)體或(huo)二(er)(er) 三種氣(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)體。其氮(dan)氣(qi)(qi)是惰(duo)性(xing)氣(qi)(qi)體，起充(chong)填作(zuo)用(yong)，使袋(dai)內保(bao)(bao)持正壓 ，以防止袋(dai)外空氣(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食(shi)品起到一個保(bao)(bao)護作(zuo)用(yong)。其二(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳能(neng)夠溶(rong)于各類脂肪或(huo)水，引成酸性(xing)較弱的碳酸，有抑(yi)制霉菌(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)等微生(sheng)物的活性(xing)。其氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)具有抑(yi)制厭(yan)氧(yang)(yang)菌(jun)的生(sheng)長(chang)繁殖，保(bao)(bao)持水果(guo)、蔬(shu)菜(cai)的新(xin)鮮(xian)及色彩(cai)，高(gao)濃度氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)可使新(xin)鮮(xian)肉(rou)類保(bao)(bao)持其鮮(xian)紅色。水果(guo)蔬(shu)菜(cai)的新(xin)鮮(xian)可是營養不流(liu)失(shi)。