1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)防止食品(pin)的(de)氧(yang)化，如(ru)一些油脂，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維生素等，易變(bian)色，用真空(kong)包裝袋(dai)，可以(yi)有(you)效(xiao)地(di)保持食品(pin)的(de)色澤(ze)和風味。

3.真空袋有很高的屏障，具有防(fang)止(zhi)水(shui)和氧氣被內部堵塞(sai)的作用。再(zai)加上它(ta)具有雙重保護作用，性能穩定。它(ta)能承受低溫(wen)和冷藏(zang)，并能抵御油的入侵。

4.一(yi)些真空袋也(ye)具有防潮功能(neng)，當(dang)然，也(ye)不(bu)缺乏耐(nai)高溫(wen)的能(neng)力(li)，再(zai)加上傳統的殺菌方法，就可以更好地保存食品。