真空包(bao)裝的(de)原理(li),真空包(bao)裝是指抽取包(bao)裝內所有的(de)空氣并配合氧氣透(tou)過率極低的(de)包(bao)裝材(cai)料,使外(wai)界的(de)氧氣也無法滲透(tou)入(ru)內,減低了鮮(xian)肉氧化、酸(suan)敗的(de)速率以確保鮮(xian)肉的(de)新鮮(xian)度。真空包(bao)裝的(de)鮮(xian)肉在0±1℃可貯存14~20d。
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