1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以(yi)防止食品的氧化，如一(yi)些油脂，以(yi)防止其酸(suan)敗，以(yi)及維生素等(deng)，易變色，用真空(kong)包(bao)裝袋，可(ke)以(yi)有效地(di)保持食品的色澤和風味。

3.真空(kong)袋有(you)(you)很高的屏障(zhang)，具(ju)有(you)(you)防止(zhi)水和氧氣被內部堵塞的作用。再加上它(ta)(ta)具(ju)有(you)(you)雙(shuang)重保護作用，性能(neng)穩定。它(ta)(ta)能(neng)承受低溫(wen)和冷藏(zang)，并能(neng)抵御油的入侵。

4.一些(xie)真空(kong)袋也(ye)(ye)具有防潮(chao)功能(neng)，當然，也(ye)(ye)不缺乏耐(nai)高(gao)溫的能(neng)力，再加上傳統(tong)的殺菌(jun)方(fang)法，就可以更好地(di)保存食品。