真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包(bao)裝的(de)主要(yao)(yao)作用(yong)除真空包裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具備的(de)除氧保(bao)質(zhi)功能外，主要(yao)(yao)還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮(xian)等(deng)作用(yong)，能更有(you)效 地(di)使食(shi)品(pin)長期保(bao)持原(yuan)有(you)的(de)色、香(xiang)、味、形(xing)及營養價值(zhi)。另外，有(you)許多食(shi)品(pin)不宜采用(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)，而(er)必須(xu)采用(yong)充氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)、易(yi)(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)(yi)變形(xing)走油食(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較高(gao)會刺破(po)包裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食品真(zhen)空包(bao)裝機抽氣(qi)包裝后，充(chong)入一些氣(qi)體，使包裝袋內充(chong)氣(qi)壓強大于包裝袋外(wai)大氣(qi)壓強，能有效地防(fang)止食品受(shou)壓破碎變(bian)形，并不影響(xiang)包裝袋外(wai)觀及印刷裝潢。