真空(kong)包裝的一種變種是充氣包裝。充氣(qi)包(bao)裝的(de)主(zhu)要(yao)作用除真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)所(suo)具備的(de)除氧(yang)保質功能外(wai)(wai)，主(zhu)要(yao)還有抗壓(ya)、阻氣、保鮮等(deng)作用，能更(geng)有效 地使食品(pin)(pin)(pin)(pin)長期(qi)保持原有的(de)色、香、味、形及營養價值。另外(wai)(wai)，有許多食品(pin)(pin)(pin)(pin)不宜采用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必須采用充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)碎(sui)食品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)結(jie)塊(kuai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)變形走油食品(pin)(pin)(pin)(pin)、有尖銳(rui)棱角(jiao)或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)(pin)(pin)經食(shi)品真空包裝機(ji)抽氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內充氣(qi)壓強(qiang)大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強(qiang)，能(neng)有效地防止食品受壓破碎(sui)變形，并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及印(yin)刷裝(zhuang)潢。