1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可(ke)以(yi)防(fang)止(zhi)食品的氧化，如一些油脂，以(yi)防(fang)止(zhi)其(qi)酸敗，以(yi)及維生(sheng)素等，易變(bian)色，用(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)袋，可(ke)以(yi)有效地(di)保持食品的色澤和風味(wei)。

3.真空袋(dai)有(you)(you)很(hen)高的屏障，具(ju)有(you)(you)防止水和氧(yang)氣被內部堵塞的作用。再加上它(ta)具(ju)有(you)(you)雙重(zhong)保(bao)護作用，性能穩定。它(ta)能承受低溫和冷藏，并能抵御油的入侵。

4.一(yi)些真空袋也具有(you)防潮功能(neng)，當然，也不缺乏耐高(gao)溫的能(neng)力，再加上(shang)傳統的殺菌方法，就可以更好地(di)保(bao)存(cun)食品。