真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空,這一術(shu)語譯自拉(la)丁文vacuo,其(qi)意義是虛無。其(qi)實真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空應理解為(wei)氣(qi)體(ti)較(jiao)稀(xi)薄(bo)的空間。在指定的空間內,低于(yu)一個大氣(qi)壓(ya)力的氣(qi)體(ti)狀(zhuang)態(tai)統(tong)稱為(wei)真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空。真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空狀(zhuang)態(tai)下氣(qi)體(ti)稀(xi)薄(bo)程度(du)稱為(wei)真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空度(du)(degreeofvacuum),通常用壓(ya)力值(zhi)表示。因此真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空包(bao)裝實際(ji)上不是完(wan)全真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空的,采用真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空包(bao)裝技術(shu)包(bao)裝的食品(pin)容器內的真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空度(du)通常在600-1333Pa。所以(yi),又(you)將(jiang)真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)空包(bao)裝稱為(wei)減(jian)壓(ya)包(bao)裝或排氣(qi)包(bao)裝。
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