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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空(kong)也(ye)可以防止食品的氧(yang)化，如一(yi)些油脂，以防止其酸(suan)敗，以及(ji)維生(sheng)素等，易變(bian)色(se)，用真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)袋，可以有效地保持(chi)食品的色(se)澤(ze)和風味。
3.真(zhen)空袋有(you)很高(gao)的(de)(de)屏障，具(ju)有(you)防(fang)止水和氧氣被(bei)內部堵塞的(de)(de)作(zuo)用(yong)。再(zai)加上它(ta)具(ju)有(you)雙重保(bao)護作(zuo)用(yong)，性能穩定。它(ta)能承(cheng)受低溫和冷藏(zang)，并能抵御(yu)油的(de)(de)入侵。
4.一些(xie)真空袋也(ye)具有(you)防潮(chao)功能(neng)，當然，也(ye)不缺乏耐高溫的能(neng)力，再加上傳(chuan)統的殺菌方法，就可以更好地(di)保存食品。
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