1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)食品的(de)(de)氧化(hua)，如一些油(you)脂，以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)其酸敗，以(yi)(yi)及維生素(su)等(deng)，易(yi)變(bian)色(se)，用真空(kong)包裝袋，可(ke)以(yi)(yi)有(you)效(xiao)地保持食品的(de)(de)色(se)澤和風味。

3.真空袋有很高的(de)屏(ping)障，具有防止(zhi)水和氧(yang)氣被內(nei)部堵塞的(de)作(zuo)用。再加(jia)上它具有雙重保護作(zuo)用，性能(neng)穩(wen)定(ding)。它能(neng)承受低溫和冷藏，并(bing)能(neng)抵御油的(de)入侵。

4.一些真(zhen)空袋(dai)也(ye)(ye)具有防潮功能，當然，也(ye)(ye)不缺乏耐高溫的能力，再加上傳統的殺菌方法，就(jiu)可以(yi)更好地保存食品。