1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以防止食品(pin)的氧化，如一些油脂，以防止其(qi)酸敗，以及維生素(su)等，易(yi)變色(se)，用真空(kong)包裝袋，可(ke)以有效地(di)保持食品(pin)的色(se)澤和風味。

3.真空袋有很高的屏障，具有防止水和氧氣被內部(bu)堵塞(sai)的作(zuo)用(yong)。再加上(shang)它具有雙(shuang)重(zhong)保(bao)護作(zuo)用(yong)，性能(neng)穩定。它能(neng)承(cheng)受(shou)低(di)溫和冷(leng)藏，并(bing)能(neng)抵(di)御油的入侵。

4.一(yi)些真(zhen)空袋也具有(you)防(fang)潮功能，當(dang)然，也不缺(que)乏耐高溫的能力，再加(jia)上(shang)傳(chuan)統的殺菌方法，就可以更好(hao)地保存食品(pin)。