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長沙鋁箔立體袋生產廠家

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  • 所屬分類:長沙鋁箔立體袋
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  • 發布日期:2020-01-16
  • 產品概述

真(zhen)空袋(dai)(dai)的(de)主(zhu)要作(zuo)(zuo)用是除氧(yang)(yang)(yang),以有利于防止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)(bian)質(zhi)(zhi)(zhi),其(qi)原理也比較簡單,因(yin)食(shi)品(pin)(pin)霉腐(fu)變(bian)(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)主(zhu)要由(you)微生物(wu)(wu)的(de)活動(dong)造成,而(er)大(da)多(duo)數微生物(wu)(wu)(如(ru)(ru)霉菌(jun)和酵母菌(jun))的(de)生存是需要氧(yang)(yang)(yang)氣的(de),而(er)真(zhen)空包裝(zhuang)就(jiu)是運用這個原理,把包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內和食(shi)品(pin)(pin)細胞內的(de)氧(yang)(yang)(yang)氣抽掉,使微物(wu)(wu)物(wu)(wu)失去“生存的(de)環境”。實驗(yan)證明:當包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內的(de)氧(yang)(yang)(yang)氣濃度(du)(du)≤1%時,微生物(wu)(wu)的(de)生長和繁殖(zhi)速度(du)(du)就(jiu)急(ji)劇下降,氧(yang)(yang)(yang)氣濃度(du)(du)≤0.5%時,大(da)多(duo)數微生物(wu)(wu)將受(shou)到抑(yi)制而(er)停止繁殖(zhi)。(注(zhu):真(zhen)空包裝(zhuang)不能(neng)(neng)抑(yi)制厭氧(yang)(yang)(yang)菌(jun)的(de)繁殖(zhi)和酶反應引起的(de)食(shi)品(pin)(pin)變(bian)(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)和變(bian)(bian)色,因(yin)此(ci)還(huan)需與其(qi)它(ta)輔助方法結合,如(ru)(ru)冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌(jun)、輻照 滅菌(jun)、微波殺菌(jun)、鹽腌制等。)真(zhen)空除氧(yang)(yang)(yang)除了抑(yi)制微生物(wu)(wu)的(de)生長和繁殖(zhi)外,另一個重要功能(neng)(neng)是防止食(shi)品(pin)(pin)氧(yang)(yang)(yang)化,因(yin)油脂類食(shi)品(pin)(pin)中含有大(da)量(liang)不飽和脂肪酸,受(shou)氧(yang)(yang)(yang)的(de)作(zuo)(zuo)用而(er)氧(yang)(yang)(yang)化,使食(shi)品(pin)(pin)變(bian)(bian)味(wei)、變(bian)(bian)質(zhi)(zhi)(zhi),此(ci)外,氧(yang)(yang)(yang)化還(huan)使維(wei)生素A和C損失,食(shi)品(pin)(pin)色素中的(de)不穩定物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)受(shou)氧(yang)(yang)(yang)的(de)作(zuo)(zuo)用,使顏色變(bian)(bian)暗。所以,除氧(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)有效地防止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)(bian)質(zhi)(zhi)(zhi),保持(chi)其(qi)色、香、味(wei)及(ji)營養價值。

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