1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止(zhi)食品的(de)氧化，如一些油脂，以防止(zhi)其(qi)酸(suan)敗，以及維(wei)生素等(deng)，易變色，用真空(kong)包裝袋(dai)，可以有效地保持食品的(de)色澤和風味。

3.真(zhen)空袋有(you)很高的屏障，具有(you)防止水和氧氣被內部堵塞的作用。再加上(shang)它具有(you)雙重保護作用，性能穩定。它能承受低溫(wen)和冷藏(zang)，并能抵御(yu)油的入侵。

4.一些真空袋也(ye)(ye)具有防潮(chao)功能(neng)，當然(ran)，也(ye)(ye)不缺(que)乏耐高溫的能(neng)力，再加上傳統的殺菌方法，就可(ke)以更好地保存食品。