1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止(zhi)食(shi)品的氧化，如一些(xie)油(you)脂，以防止(zhi)其酸(suan)敗，以及維生素等，易(yi)變色，用(yong)真空(kong)包(bao)裝袋，可以有效地保持食(shi)品的色澤和風味。

3.真空(kong)袋(dai)有(you)很高的(de)屏障，具有(you)防止水和氧氣(qi)被內(nei)部堵塞的(de)作用。再加上它(ta)具有(you)雙重(zhong)保(bao)護作用，性能穩定。它(ta)能承受低溫和冷藏，并能抵(di)御油(you)的(de)入侵。

4.一些真空袋也具(ju)有防潮功能，當然，也不缺乏(fa)耐高溫的(de)能力，再加上傳統(tong)的(de)殺(sha)菌(jun)方法，就(jiu)可以更(geng)好地保存食品。