裝(zhuang)袋(dai)量(liang)與蒸煮容量要匹配，裝袋(dai)(dai)(dai)(dai)量大多在(zai)封(feng)(feng)口(kou)(kou)時(shi)(shi)容易造(zao)成污(wu)染(ran)(ran)，不要裝大塊或帶骨的內(nei)容物，否(fou)則影響封(feng)(feng)口(kou)(kou)，甚至刺透復合(he)膜(mo)造(zao)成滲漏而導致食品(pin)腐敗(bai)。其次，裝袋(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)保持一(yi)定(ding)的真(zhen)空度，以防(fang)止袋(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)食品(pin)氧化、褐(he)變、香味變異(yi)。再次，裝袋(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)防(fang)止封(feng)(feng)口(kou)(kou)污(wu)染(ran)(ran)，如(ru)果封(feng)(feng)口(kou)(kou)部位(wei)有(you)汁液、水(shui)滴附著，熱封(feng)(feng)時(shi)(shi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)部分的內(nei)層產生蒸汽壓，當(dang)封(feng)(feng)口(kou)(kou)處壓力(li)消除時(shi)(shi)，瞬間產生氣泡而使(shi)(shi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)部分膨脹，導致封(feng)(feng)口(kou)(kou)部密封(feng)(feng)。另外，油脂類及(ji)纖維附在(zai)封(feng)(feng)口(kou)(kou)部位(wei)，則部位(wei)區(qu)域不能(neng)(neng)密封(feng)(feng)。在(zai)加(jia)壓殺菌(jun)及(ji)加(jia)壓冷卻時(shi)(shi)，造(zao)成二次污(wu)染(ran)(ran)及(ji)滲漏腐敗(bai)。防(fang)止袋(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)污(wu)染(ran)(ran)，一(yi)是(shi)控制(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)裝量，離袋(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)至少3~4cm；二是(shi)灌(guan)裝器適合(he)于(yu)產品(pin)特性；三是(shi)灌(guan)裝時(shi)(shi)使(shi)(shi)用翼狀保護片插入袋(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)防(fang)止污(wu)染(ran)(ran)；四是(shi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)要能(neng)(neng)充分張(zhang)開；五是(shi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)能(neng)(neng)定(ding)位(wei)。