真(zhen)空，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意(yi)義是虛無。其實(shi)真(zhen)空應理解(jie)為(wei)(wei)氣(qi)體(ti)(ti)較稀(xi)薄的(de)空間(jian)。在指定的(de)空間(jian)內，低于(yu)一個大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)力(li)的(de)氣(qi)體(ti)(ti)狀態統稱為(wei)(wei)真(zhen)空。真(zhen)空狀態下(xia)氣(qi)體(ti)(ti)稀(xi)薄程度稱為(wei)(wei)真(zhen)空度（degreeofvacuum），通常(chang)用壓(ya)(ya)力(li)值表示(shi)。因此真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)實(shi)際上不(bu)是完(wan)全(quan)真(zhen)空的(de)，采用真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)技術包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)食品(pin)容器內的(de)真(zhen)空度通常(chang)在600-1333Pa。所以，又將真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)稱為(wei)(wei)減壓(ya)(ya)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)或排氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。